Schön, dass Du es hier hin gefunden hast.

Seit 12 Jahren sind wir einer der Dreh- und Angelpunkte der Hansestadt in Sachen Gastronomie und eine Benchmark in der Branche. Das einzigartige Team rund um Tim Mälzer und Patrick Rüther hat mit der Bullerei einen Ort geschaffen, der seinesgleichen sucht. Natürlich müssen auch wir uns den täglichen Herausforderungen und immer stetigen Veränderungen in unserer Branche stellen, um die Marke BULLEREI für die Zukunft zu wappnen. Dafür brauchen wir Deine Unterstützung. Wir suchen kompetente, gelernte und gastro-erfahrene Profis (m/w/d), die wissen, was es bedeutet in einer der herausforderndsten Branchen zu arbeiten. 

Du möchtest Dich persönlich und beruflich weiterentwickeln? Du bist bereit für mehr Verantwortung und möchtest Deine gemachten Erfahrungen mit uns teilen, willst gefordert und gefördert werden? Dann werde ein unersetzliches Teil eines ausgezeichneten Teams. 

Unsere Jobangebote

Wir such Dich als Sous Chef (m/w/d) – ab sofort

Deine Aufgaben:

  • Du bist mitverantworlich für die Führung und Organisation des Küchenteams
  • Du sorgst dafür, dass alle HACCP-Richtlinien strikt eingehalten werden
  • Du führst die Bestellungen durch und hast dabei stets Dein Budget im Blick
  • Du schreibst in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef die Speisekarte und entwickelst immer wieder neue Ideen
  • Du erstellst den Dienstplan und prüfst das Einhalten arbeitsrechtlicher Bestimmungen
  • Du verstehst es Deine Mannschaft zu begeistern, gibst Dein Fachwissen täglich weiter und sorgs für gute Qualität

Das solltest Du mitbringen:

  • Eine abgeschlossene Berufsaubildung als Koch/Köchin
  • Erfahrung auf allen Küchenposten
  • Idealerweise hast Du bereits ähnliche Aufgaben wahrgenommen
  • Urteilsvermögen,Zuverlässigkeit, Belastbarkeit sowie Team- und Kommunikationsfähigkeit zählst Du zu Deinen Stärken
  • Kenntnisse im Wareneinkauf und der Speisenkalkulation gehören zu Deinem Erfahrungsschatz

Das bieten wir Dir:

  • Übertarifliche Bezahlung
  • HVV Profiticket
  • Ein modernes Arbeitsumfeld mit großem Gastro-Netzwerk
  • Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten
  • Personalessen
  • Ein Team wie kein zweites in der Gastro
  • Arbeitskleidung
  • Legendäre, jährliche Team Sommerfeste
  • Den besten Chef der Welt

Wir such Dich als Pâtissier (m/w/d) – ab sofort

Deine Aufgaben:

  • Eigenständiges Produzieren der Desserts für das Menü und das a la carte Geschäft
  • Unterstützung in der Planung sämtlicher Desserts und Süßspeisen
  • Herstellen der Kuchen für die Deli Kuchentheke
  • Mitentwicklung der Desserts und Tortenrezepturen für die gesamte Bullerei
  • Herstellen der Pralinés und Petit fours
  • Herstellen der Sirups und Likörgrundmassen für die Bar
  • Arbeiten nach HACCP und ISO

Das solltest Du mitbringen:

  • Eine abgeschlossene Berufsaubildung als Koch/Köchin
  • Erfahrung als Patissier/e
  • Idealerweise hast Du bereits ähnliche Aufgaben wahrgenommen
  • Urteilsvermögen,Zuverlässigkeit, Belastbarkeit sowie Team- und Kommunikationsfähigkeit zählst Du zu Deinen Stärken

Das bieten wir Dir:

  • Übertarifliche Bezahlung
  • HVV Profiticket
  • Ein modernes Arbeitsumfeld mit großem Gastro-Netzwerk
  • Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten
  • Personalessen
  • Ein Team wie kein zweites in der Gastro
  • Arbeitskleidung
  • Legendäre, jährliche Team Sommerfeste
  • Den besten Chef der Welt

Wir such Dich als Koch/Köchin (m/w/d)

Deine Aufgaben:

  • Überwachung der Rezepturen, Portionierung und Archivierung
  • Kartenentwicklung von neuen Gerichten in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef
  • Verwantwortung und Organisation der Posten
  • Anrichten der Speisen sowie optisch ansprechende Garnierung
  • Durchführung von Vorbereitungen für das Mittags- und Abendsgeschäft
  • Herstellung und Zubereitung der Speisen auf dem jeweiligen Posten
  • Verantwortlich für den reibungslosen Arbeitsablauf des á la carte Geschäfts, der Buffets und Menüs

Das solltest Du mitbringen:

  • Eine abgeschlossene Berufsaubildung und/oder Erfahrung in der Gastronomie
  • Eine Leidenschaft für gute Speisen
  • Zuverlässigkeit, Belastbarkeit sowie Team- und Kommunikationsfähigkeit

Das bieten wir Dir:

  • Übertarifliche Bezahlung
  • HVV Profiticket
  • Ein modernes Arbeitsumfeld mit großem Gastro-Netzwerk
  • Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten
  • Personalessen
  • Ein Team wie kein zweites in der Gastro
  • Arbeitskleidung
  • Legendäre, jährliche Team Sommerfeste
  • Den besten Chef der Welt

Wir such Dich als Servicemitarbeiter/in (m/w/d)

Deine Aufgaben:

  • Eigenständiges Führen einer Kellnerstation
  • Empfang und Verabschiedung der Gäste in der Kellnerstation
  • Vorbereitung des Mise en place
  • Aussprechen von Speisen- und Weinempfehlungen
  • Schnelles und gastorientiertes Reklamationshandling
  • Eindecken von Tischen und Tafeln sowie Gläserreinigung
  • Durchführung von Wein-, Getränke- und Speisenservice
  • Fachgerechte Durchführung von der Aufnahme einer Bestellung bis hin zum Servieren
  • Tranchieren und Filetieren
  • Einarbeitung von neuen Mitarbeitern
  • Kontrolle der Einhaltung von Hygienevorschriften, HACCP (Dokumentation) und deren Archivierung
  • Gewährleistung eines stets sauberen und organisierten Arbeitsplatzes
  • Sichere Kenntnisse über die Speise- und Getränkekarte, Tagesangebote und aktuelle Aktionen
  •  

Das solltest Du mitbringen:

  • Allgemeine Disziplin und Pünktlichkeit sowie Einhaltung der Dienstzeiten
  • Teamorientierte, selbstständige und verantwortungsbewusste Arbeitsweise
  • Gewährleistung eines stets sauberen und organisierten Arbeitsplatzes
  • Zuverlässigkeit, Belastbarkeit sowie Team- und Kommunikationsfähigkeit

Das bieten wir Dir:

  • Übertarifliche Bezahlung
  • HVV Profiticket
  • Ein modernes Arbeitsumfeld mit großem Gastro-Netzwerk
  • Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten
  • Personalessen
  • Ein Team wie kein zweites in der Gastro
  • Arbeitskleidung
  • Legendäre, jährliche Team Sommerfeste
  • Den besten Chef der Welt

Wir such Dich als Serviceaushilfe (m/w/d)

Deine Aufgaben:

  • Servieren von Speisen und Getränken
  • Abräumen der Tische
  • Polieren von Besteck und Gläsern
  • Betreuung der Kunden vom Erstkontakt bis zur Verabschiedung
  • Überwachung von Ordnung und Sauberkeit im Gastraum
  • Gewährleistung eines höchstmöglichen Maßes an Service für den Gast unter Anwendung von Fachwissen und höflichen Umgangsformen sowie Sicherstellung einer schnellen und vertraulichen Handhabung
  • Starke Präsenz im Gastraum zur Gewährleistung einer konstanten Qualität
  • Bearbeitung von Kundenreklamationen
  • Ausübung aller Aufgaben mit schnellem zeitlichem Wechsel ohne Übersichtsverlust

Das solltest Du mitbringen:

  • Allgemeine Disziplin und Pünktlichkeit sowie Einhaltung der Dienstzeiten
  • Teamorientierte, selbstständige und verantwortungsbewusste Arbeitsweise
  • Gewährleistung eines stets sauberen und organisierten Arbeitsplatzes
  • Zuverlässigkeit, Belastbarkeit sowie Team- und Kommunikationsfähigkeit

Das bieten wir Dir:

  • Übertarifliche Bezahlung
  • HVV Profiticket
  • Ein modernes Arbeitsumfeld mit großem Gastro-Netzwerk
  • Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten
  • Personalessen
  • Ein Team wie kein zweites in der Gastro
  • Arbeitskleidung
  • Legendäre, jährliche Team Sommerfeste
  • Den besten Chef der Welt

Kontakt

Wir freuen uns auf Deine aussagekräftige Bewerbung per Mail an ackern@bullerei.com

Old but gold – per Post an:

Bullerei
Lagerstrasse 34b
20357 Hamburg

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